滋补名羹黑枸杞炖银耳

发布时间:2020-08-08 来源:冬季养生保健凉菜

导读: 炖银耳是传统高级滋补名羹。相传西汉开国元勋张良看到刘邦大肆杀戮功臣名将,深感自危,决心激流勇退,辞官隐居山间后经常采集银耳炖食,以示清白。到了唐朝,开国功臣房玄龄

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  炖银耳是传统高级滋补名羹。相传西汉开国元勋张良看到刘邦大肆杀戮功臣名将,深感自危,决心激流勇退,辞官隐居山间后经常采集银耳炖食,以示清白。到了唐朝,开国功臣房玄龄、杜如晦都当上宰相,他们认为大丈夫不能只图个清白,癫痫有哪些早期症状如果死得有价值,抛头颅洒热血又有何妨?于是在炖银耳中加入黑枸杞,寓意为人既要清白,又要不怕死,此菜由此留传至今。

  原料:黑枸杞25克,水发银耳150克,冰糖25克,白糖50克

  烹制方法:

  (1)银耳杭州癫痫病医院洗净入温水中涨发1个小时,除去杂质泡入清水中。

  (2) 汤锅置旺火中添水烧沸,放入冰糖、白糖烧沸后撇去浮沫,待糖汁清白时将银耳、黑枸杞放时锅炖至银耳有胶质时,倒入大汤碗内。

  菜肴特点:羹汁浓稠,甘甜绵滑,滋补健身。

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