茭白用焯水吗

发布时间:2019-11-28 来源:冬季养生保健凉菜

茭白的吃法其实是比较简的,一般用来炒着吃比较好,而且在江南地带有名的菜之一就是茭白炒肉,但是茭白用焯水吗?这是很多人并不了解的问题。其实茭白在吃之前是可以先焯一下水的,焯过后再炒吃起来会更脆,而且汁水多,口感很好。之所以建议大家焯水,是因为茭白含有草酸,焯一下水就可以解决。

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最好焯水。茭白可炒着吃,也能生吃,而且生吃茭白口感是脆脆的,肉质细嫩,汁水很多,但由于茭白中含有较多草酸,而草酸会在肠道内与钙结合成难溶的草酸钙,而草酸钙是难以被人体吸收的,不仅影响人体对钙质的吸收,还会有结石的风险。

而因为草酸是能溶于水的,特别是水温较高时,草酸比较容易扩散到水中,在吃茭白前进行焯水是颠娴一般吃什么药能去除大量的草酸的,促进钙质和蛋白质的吸收,所以焯水处理后再吃对身体更好,更加健康。

茭白焯水即把切好的茭白放到烧开的开水中烫1分钟左右,然后捞起沥干水后备用,再进行烹煮。

夏天各类蔬菜开始大癫痫病都需要检查什么量新鲜上市。虽然大家都知道多吃蔬菜有利于健康,但蔬菜有草酸,会和钙形成沉淀,能不能同时吃?蔬菜草酸高,吃多了会不会得结石?草酸溶于水,蔬菜先焯一遍才放心。

富含草酸的绿叶菜主要有几种:菠菜的草酸含量是0.97%,苋菜1.09%,韭菜1.48%,马齿苋1.31%,含量最高的是欧芹(餐馆经常用它来装饰菜盘子),达到1.70%。为了不颠癫病哪些不能吃摄入过多草酸,这些蔬菜最好用沸水焯一下,去掉涩味再吃比较好。

大部分蔬菜包括常见的绿叶蔬菜,如圆白菜、油菜、芥蓝、芹菜、白菜、绿生菜、西蓝花等,草酸含量都不高,这些菜不用焯也没问题。而竹笋、苦瓜和茭白草酸含量不低。此外,不属于蔬菜的大豆、各种瓜子和坚果,其实也普遍含有不少草酸。

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